Упр.125 ГДЗ Александрова Загоровская 11 класс (Русский язык)
Решение #1
Рассмотрим вариант решения задания из учебника Александрова, Загоровская, Гостева 11 класс, Просвещение:
125. 1) Прочитайте текст. О каких наших соотечественниках, достигших высот в своей профессии, упоминает автор? В каких областях профессиональной деятельности они проявили своё мастерство?
Калач — старейший вид белого хлеба в России. Придумка эта сугубо русская, а точнее, московская. Подтверждение тому находим и у знаменитого советского историка и кулинара Вильяма Васильевича Похлёбкина в его «Большой энциклопедии кулинарного искусства»: «Калач как один из символов экономического благополучия переместился в Москву и именно здесь получил своё полное развитие, стал известен во всей стране... Здесь калач нашёл и многочисленного потребителя, и отсюда стало возможным вывозить, экспортировать его не только по стране, но и за границу...»
Московские калачи приобрели особенную популярность в XIX веке благодаря придворному пекарю Ивану Максимовичу Филиппову (1824—1878). Сын бывшего крепостного из Калужской губернии, занимавшегося выпечкой и продажей пирогов вразнос, был признан первым хлебопёком России, а затем и Европы. И даже попал в знаменитую книгу Владимира Гиляровского «Москва и москвичи»: «Иван Филиппов, основатель булочной, прославившийся далеко за пределами московскими калачами и сайками...»
По мнению самого булочника, секрет его успеха состоял из трёх слагаемых: вода из Москвы-реки, его пекари и сам Иван Максимович Филиппов. Поэтому, когда открылась его первая пекарня в Санкт-Петербурге, воду для теста в дубовых кадках привозили из Москвы. А обозы с «филипповским» хлебом шли даже в Сибирь и Париж: там замороженные перед дальней дорогой калачи особым способом (на горячем полотенце) размораживали и продавали как свежеиспечённые. В этом не было лукавства: особый рецепт теста действительно позволял калачам долго оставаться свежими.
Именно такими калачами в Париже потчевали русских офицеров, для которых особый вкус московского калача навсегда связался в памяти со вкусом победы в войне с Наполеоном. А отечественная история сделала калач настоящим праздничным блюдом победителей. Ведь калачами угощали и героев обороны Севастополя после заключения мира в 1856 году, и героев Великой Отечественной войны, когда в феврале 1946 года были снижены цены в коммерческих магазинах на продовольственные товары и хлеб, а впоследствии отменены карточки. < … >
Калач прочно вошёл в контекст русской литературы и живописи. Вот репродукция картины Бориса Кустодиева «Купчиха, пьющая чай» (1923), представленной в экспозиции Нижегородского художественного музея. Обратите внимание, на первом плане красуется свежеиспечённый калач.
А вот репродукция самобытного полотна одного из основателей художественного объединения «Бубновый валет» Ильи Машкова «Снедь московская. Хлебы» (1924), хранящегося в Третьяковской галерее. На ней среди баранок, сухарей и пирогов уже не калач, а крендель - едобная витая булка в форме буквы «в».
Калачи же выпекали в форме замка с круглой дужкой. Горожане нередко покупали калачи и ели их прямо на улице, держа за эту дужку, или ручку. Из соображений гигиены саму ручку в пищу не употребляли, а отдавали её нищим либо бросали на съедение собакам. По одной из версий, про тех, кто не брезговал её съесть, говорили: дошёл до ручки. И сегодня выражение «дойти до ручки» значит «оказаться в отчаянном положении».
(Е. Зайцева. «Живая душа калачика чает»)
Текст рассказывает о выдающихся соотечественниках, которые достигли высот в своей профессиональной деятельности. В первую очередь, упоминается Иван Максимович Филиппов, известный русский пекарь XIX века, который прославился своим мастерством в выпечке хлебобулочных изделий, особенно калачей.
Филиппов происходил из семьи бывшего крепостного, но благодаря своему упорству, трудолюбию и таланту в пекарском деле смог стать первым хлебопёком России, а затем прославиться и в Европе. Он не просто выпекал калачи – он усовершенствовал рецептуру и технологии, сделав их невероятно популярными среди московского населения и аристократии. Благодаря ему московские калачи стали востребованными не только в России, но и за её пределами. Его мастерство признали на самом высоком уровне – даже царь Александр II лично посещал его пекарню.
Секрет успеха Филиппова заключался в особом качестве муки, которая поставлялась из Сибири, и чистоте воды, взятой из источников Москвы-реки. Его пекарня быстро обрела популярность, и в конце XIX века его калачи стали продаваться во многих городах Российской империи. Они были настолько знамениты, что их вывозили за границу, и даже в Париже русский калач считался символом вкуса и качества. Таким образом, Филиппов не только усовершенствовал рецептуру, но и способствовал развитию хлебопекарного искусства России, сделав его известным во всём мире.
Однако текст говорит не только о пекарях, но и о взаимосвязи русской культуры, искусства и гастрономии. Например, калач изображён на знаменитых картинах выдающихся русских художников. Борис Кустодиев в своей работе «Купчиха, пьющая чай» (1923) изобразил традиционный русский стол, на котором калач занимает центральное место. Это подчёркивает его важность в русской культуре и символизирует достаток, уют и национальную идентичность.
Другой художник, Илья Машков, в картине «След московская. Хлебы» (1924) показал различные виды хлеба, включая калачи, как неотъемлемую часть русской гастрономической традиции. Такое изображение подчёркивает не только кулинарное, но и культурное значение калача, ведь он не просто был продуктом питания, но и символизировал гостеприимство, изобилие, традиции русского народа.
Текст также затрагивает интересный исторический аспект: калач использовался как праздничный хлеб победителей. Например, им угощали героев обороны Севастополя в 1856 году после заключения мира, а во время Великой Отечественной войны в 1946 году в СССР снизили цены на хлеб и отменили карточки, что сделало калач символом долгожданного благополучия.
Таким образом, текст показывает, что русский калач – это не просто хлебобулочное изделие, а значимый культурный, исторический и гастрономический символ России. Благодаря мастерам своего дела, таким как Иван Филиппов, это искусство развивалось, а благодаря художникам – закрепилось в памяти поколений.
Этот текст демонстрирует, как пекарское мастерство, художественное искусство и история переплетаются между собой, формируя культурное наследие России.
2) Каково назначение иллюстраций, используемых в тексте? Можно ли исключить эти иллюстрации, сохранив содержание и структуру текста? Сделайте вывод.
Иллюстрации, использованные в тексте, играют важную роль в его восприятии. Они не только дополняют содержание, но и визуализируют представленные идеи, помогая читателю лучше понять и прочувствовать материал. В данном случае изображения картин Бориса Кустодиева и Ильи Машкова служат доказательством того, что калачи являлись не просто продуктом питания, а важным элементом русской культуры. Они показывают, как традиции хлебопекарного искусства были отражены в живописи, что подчёркивает их символическое значение в истории России.
Иллюстрации делают текст более наглядным, усиливают его художественную и историческую ценность. Они помогают создать визуальный образ, который способствует лучшему усвоению информации, особенно для визуалов – людей, которые воспринимают информацию через зрительные образы.
Если исключить эти иллюстрации, сохранив содержание и структуру текста, смысл материала в целом не изменится, но он станет менее выразительным и наглядным. Читателю будет сложнее представить себе калачи в контексте русской живописи и истории, и текст может потерять часть своего эмоционального и культурного воздействия.
Вывод
Хотя текст может существовать и без иллюстраций, их исключение сделает его менее интересным, менее визуально насыщенным и менее убедительным. Иллюстрации в данном случае не просто украшают текст, но и выполняют познавательную, доказательную и эмоциональную функцию, помогая читателю глубже понять и прочувствовать представленный материал.
Популярные решебники 11 класс Все решебники
*размещая тексты в комментариях ниже, вы автоматически соглашаетесь с пользовательским соглашением