Параграф 29 Вопрос 6 ГДЗ Габриелян 10 класс (углубленный уровень) (Химия)
Решение #1
Рассмотрим вариант решения задания из учебника Габриелян Остроумов Пономарев 10 класс, Дрофа:
6 Как взаимосвязаны кулинарная обработка плодов и овощей и сохранность витаминов в них?
Нарушение оптимальных температурных условий и контакт с посторонними веществами сопровождается разрушением витаминов.
Поэтому при термической обработке пищи необходимо уменьшить время ее контакта с водой, металлической посудой, высокой температурой, ферментами. Т.к. так или иначе, полностью избежать разрушения витаминов невозможно, то лучше употреблять овощи максимально свежими, избегая длительного хранения.
Похожие решебники
Популярные решебники 10 класс Все решебники
*размещая тексты в комментариях ниже, вы автоматически соглашаетесь с пользовательским соглашением